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vieilles vignes是釀酒術(shù)語(yǔ),德文為alte Reben,英文為old vine,而中文就是老(葡萄)藤. 葡萄藤的壽命可長(zhǎng)達(dá)120年以上, 而過(guò)了20年以后, 結(jié)果的量便會(huì)開(kāi)始減少. 隨著收成的減少, 葡萄的濃度也相對(duì)的提高. 如此一來(lái), 用老藤的果實(shí)釀出來(lái)的酒, 會(huì)呈現(xiàn)更復(fù)雜細(xì)致的...

將塞滿牛糞的牛角與馬蹄埋入土壤，取昆蟲(chóng)及植物的尸體混合哺乳動(dòng)物或鳥(niǎo)類脖頸的皮膚焚化后灰撒大地，觀天象以謀，察日月而動(dòng) 你以為我在說(shuō)什么，我在說(shuō)釀造葡萄酒！ 這些匪夷所思，看似瘋狂的舉動(dòng)，都在一種釀酒方式中出現(xiàn)。而這，就是生物動(dòng)力法 Biodynamic...

根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒度不能低于8.5度。但是，根據(jù)氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)特殊的質(zhì)量因素或傳統(tǒng)，在一些特定的地區(qū)，葡萄酒...

意大利紅酒產(chǎn)區(qū) 中部產(chǎn)區(qū)簡(jiǎn)介 亞平寧山脈貫串意大利半島，將意大利中部分成東西兩面，東側(cè)靠亞得里亞海由北到南有艾米里亞一羅馬涅(Emilia-Romagna)、馬給(Marche)、阿布魯索(Abmzzo)和摩利切(Molise)四個(gè)產(chǎn)區(qū)。西側(cè)提瑞尼安海(TyrrhenianSea)這一邊則有托斯...